copy of Estro 0,75l

Estro 2010

La nuova linea dei nostri vini è caratterizzata da una elevata alcolicità

e da un affinamento a botte scolma con iper-ossidazione oppure a botte scolma in assenza di ossigeno.

Denominazione: Rosso

Uve: Uvaggio fatto in vigna di quattro vitigni autoctoni storici: moradella, croà, vermiglio, uva della cascina.

Gradazione alcolica 14,5°

Informazioni generali:

suolo: argilloso;

estensione: 1 Ha;

sistema di allevamento: guyot;

età della vigna: 15 anni;

densità ceppi: 5.000 ettaro;

produzione ettaro: 70 Q.li.

Lavoro nel vigneto:

conduzione: in biodinamica;

trattamenti fitosanitari: zolfo e rame ( meno di 2 Kg/Ha/anno ).

Vendemmia:

raccolta manuale.

Vinificazione:

fermentazione: con lieviti spontanei in tini troncoconici di rovere;

aggiunte: nessuna aggiunta, solforosa solo nel piede di partenza;

chiarifiche: nessuna chiarifica;

filtrazione: no;

affinamento: tonneaux di rovere da 7,5 Hl.

Caratteristiche:

Colore rosso rubini intenso, profumi di frutti a bacca rossa, vino di grande struttura con tannini freschi e fragranti, grande mineralità.

Abbinamenti: carni rosse, formaggi stagionati.

Bottiglie prodotte: 5.000