Inulina di cicoria 1kg

Inulina di cicoria in polvere.

L’inulina è l’ingrediente segreto delle pasticcerie, aggiungendo piccole quantità ai biscotti e cracker li renderete più croccanti.

Soprattutto nella pasticceria friabile priva di glutine:

-rende la consistenza degli impasti burrosa e friabile

-aumenta la lavorabilità rendendo gli impasti tanto malleabili da poter essere stesi sottilmente. Potremo così realizzare gusci sottili e croccanti per tartellette e crostate; crackers e cialde leggeri e friabili.

La dose di inulina per prodotti da forno senza lievito è compresa tra 1-1,5% sul peso della farina che verrà utilizzato nell’impasto.